大変希少な、モンガク谷2019栢 haku　になります。フィールドブレンド・シリーズ「モンガク谷」のシャルドネ主体のアイテム、「栢（はく）」。古くから神聖な木とされている「柏（かしわ）」と同意これまでの「モンガク谷」のスタイルが継承されつつも、辛口シャンパーニュのような、ブドウ本来の味わいを活かした繊細でシャープ、軽やかだが深い味わいは食事との相性が良好。2018と比べてより密度があり、酸はやや穏やか、バランスが非常に良いのが特徴。過去にリリースされたモンガク谷の中で最もリリース時のバランスが高いアイテムですが、2年程の瓶熟によりシャンパーニュを彷彿とさせる熟成感と口当たりへの変化が期待されます。皆様に親しんで頂きやすいワインになりますよう願いを込めて。セパージュ：シャルドネ65％、ピノノワール32％、ソービニヨンブラン他3％収穫日：　2019年10月29～30日澱引日：　2020年 8月29日瓶詰日：　2020年9月20日アルコール分13.0％生産本数2,744本日本ワイン余市

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